Colombia Typica Natural

Hay cafés que se disfrutan con el paladar, y otros que, además, se saborean como un pedazo de la historia viva de la caficultura. Este Typica Natural es, literalmente, un viaje en el tiempo.
Proviene de cultivos conservados desde hace muchísimos años en la zona de Caicedonia, Valle del Cauca, a una altitud de 1.400 metros. Lo fascinante de este lote es que es pura genética arábiga tradicional de taza suave, de la que ingresó a Colombia a principios del siglo pasado.
No es Typica mejorado ni una variación moderna; es el grano original, una reliquia botánica que ha sobrevivido al paso del tiempo.

Pero la historia detrás de su recolección es aún más especial. En este caso no hablamos de una sola finca, sino de un proyecto de producción colaborativa capitaneado por José Manuel Jiménez.

El resultado de este mimo colaborativo ha sido reconocido con unos sólidos 85,25 puntos SCA. Gracias a su minucioso proceso natural (secado con la cereza entera), el café despliega un perfil intensamente dulce y avinado, donde destacan notas muy marcadas a frutas rojas como la cereza.
Lo que hace verdaderamente mágico a este lote es que toda esa carga frutal y melosa se sostiene sobre un balance impecable y limpio.
Es una taza sofisticada, de corte clásico pero con el empuje vibrante del proceso natural.

¿Por qué este café es una joya imprescindible?
Genética Histórica Pura: Un café procedente de cafetales antiguos del siglo pasado, manteniendo el auténtico Typica arábigo tradicional sin modificaciones modernas.
Una producción colaborativa dirigida por José Manuel Jiménez que rescata y unifica el esfuerzo de micro-productores de Caicedonia.

Edición Ultra-Limitada: Un lote efímero de solo 600 kilos que solo se procesa cuando la cosecha de los productores coincide en el punto óptimo.

Perfil Frutal y Avinado: Notas profundas a cereza madura y una textura dulce, equilibrada con una claridad impecable en boca.

Para retiros en Tienda: 24 hs después de la compra en días hábiles, atendemos de Lunes a Viernes de 10 a 17hs, en Av. Cordoba 4080, Capital Federal.

Envíos dentro de CABA: 2 días hábiles a partir de la compra realizada.

Envíos en Buenos Aires e interior del país: 5 días hábiles, dependiendo de la zona. El envío se realiza por ANDREANI, con seguimiento.