Colombia Papayo Natural

Hay cafés que despiertan la curiosidad de los paladares más exigentes antes incluso de ser tostados.
Este Papayo Natural es una de esas joyas botánicas exclusivas que marcan la diferencia. Proviene de la Finca Las Brisas, ubicada en el municipio de Acevedo, en la célebre región del Huila, Colombia, y es el resultado del impecable trabajo del productor Wilmer Cuellar y su familia.
Wilmer no solo lidera una producción excepcional a una altitud de entre 1.600 y 1.650 metros, sino que ha convertido su finca en un motor de cambio regional al instalar su propio laboratorio de calidad, donde analiza sus lotes y ayuda desinteresadamente a fincas vecinas a mejorar sus procesos de cultivo y beneficio.

La gran protagonista de este lote es, sin duda, la variedad Papayo. Esta rarísima mutación natural (que se cree proviene de varietales ancestrales como el Típica y el Bourbon) recibe su nombre debido a la singular forma alargada de sus frutos, que recuerdan a pequeñas papayas en el cafeto.

Para potenciar su perfil exótico, Wilmer ha diseñado un proceso natural con una fermentación anaeróbica extendida de 96 horas en bolsas GrainPro. Durante este tiempo, los azúcares y los ácidos frutales interactúan intensamente con la almendra, dando como resultado un café con una impresionante calificación de 86.75 puntos SCA.

En taza, este café es pura energía tropical. Al probarlo, te sorprenderá una explosión limpia y sumamente dulce con notas muy marcadas a ananá, frutas tropicales y un festival de frutos rojos.
Su cuerpo es jugoso y redondo, acompañado de una acidez brillante y un equilibrio impecable.
Es un café complejo, atrevido y memorable.

¿Por qué este café es único?

Variedad Exótica: El Papayo es una mutación escasa y muy cotizada en el circuito de cafés de especialidad.

Fermentación de 96 horas: Un proceso de precisión en GrainPro que maximiza el dulzor salvaje y las notas tropicales sin perder claridad.

Impacto Comunitario: Al elegir este lote, apoyas el proyecto de la Finca Las Brisas, cuyo laboratorio impulsa la calidad de toda una comunidad de caficultores en Acevedo.

Para retiros en Tienda: 24 hs después de la compra en días hábiles, atendemos de Lunes a Viernes de 10 a 17hs, en Av. Cordoba 4080, Capital Federal.

Envíos dentro de CABA: 2 días hábiles a partir de la compra realizada.

Envíos en Buenos Aires e interior del país: 5 días hábiles, dependiendo de la zona. El envío se realiza por ANDREANI, con seguimiento.