Colombia Ombligon Natural

Para los apasionados que buscan cafés que desafíen lo convencional, hay nombres que despiertan una fascinación inmediata. El Ombligón es, sin duda, uno de ellos.
Esta misteriosa variedad es un secreto botánico celosamente guardado que, a día de hoy, solo crece en la región del Huila. Aunque su origen exacto sigue siendo un enigma apasionante, los investigadores coinciden en que se trata de una mutación natural que comparte rasgos de identidad con las variedades más especiales de Colombia.

Este lote irrepetible nace en la Finca Las Brisas, en el municipio de Acevedo, Huila. Allí, el productor Wilmer Cuellar y su familia cultiva estos cafetos a una altitud de entre 1.600 y 1.650 metros, logrando que la planta desarrolle un dulzor y una complejidad asombrosas.

Para honrar la exclusividad de esta mutación, Wilmer aplica un tratamiento artesanal impecable: un proceso natural con una fermentación anaeróbica de 48 horas en bolsas GrainPro antes de pasar al secado con la cereza entera. Esta técnica permite que los azúcares y jugos de la pulpa se concentren intensamente en el corazón del grano, catapultando el lote hasta alcanzar unos sólidos 86.5 puntos SCA.

El perfil en taza:

Olvídate de los perfiles sutiles; esto es pura potencia y sofisticación. Desde la fragancia notarás que es un café diferente. En boca despliega un carácter profundamente licoroso y complejo, donde destacan notas oscuras a chocolate amargo, cacao, whiskey y la intensa dulzura de las uvas pasas. Su cuerpo es jugoso y redondo, equilibrado a la perfección con una acidez brillante y limpia.

¿Por qué este café es una joya imprescindible?

Exclusividad Genética: Una mutación natural única que actualmente solo se produce y se encuentra en el Huila.

Perfil Licoroso de Alta Gama: Sus intensos descriptores a whiskey, cacao y chocolate amargo lo hacen perfecto para los amantes de los procesos naturales maduros y complejos.

Artesanía en Origen: Un trabajo meticuloso de 48 horas de fermentación en GrainPro diseñado por Wilmer para exprimir el máximo potencial de la fruta.

Para retiros en Tienda: 24 hs después de la compra en días hábiles, atendemos de Lunes a Viernes de 10 a 17hs, en Av. Cordoba 4080, Capital Federal.

Envíos dentro de CABA: 2 días hábiles a partir de la compra realizada.

Envíos en Buenos Aires e interior del país: 5 días hábiles, dependiendo de la zona. El envío se realiza por ANDREANI, con seguimiento.