Fundamentos del tueste

Perfil del Curso

Explorarás los fundamentos de la transferencia de calor y los tres tipos clave de transferencia en el tostado. Nos enfocamos en la distribución eficiente y la ubicación estratégica de las zonas dentro de un tostadero. Además, dominarás la manipulación de la curva de tueste y aprenderás a interpretar características vitales de tu café, como humedad, densidad, tipo de fermentación y perfil de taza. Te sumergirás en las técnicas avanzadas de cata, incluyendo ejercicios de cupping con un enfoque especializado en el estándar SCA.

Temas Destacados

• Calidad de Granos y Proceso de Beneficio: Evaluación y selección de granos de café en verde de alta calidad. Comprender el proceso de beneficio y su impacto en el sabor del café.
• Transferencia de Calor y Técnicas de Tueste: Fundamentos de la transferencia de calor en el proceso de tueste. Exploración de los tres tipos de transferencia de calor y su aplicación práctica.
• Gestión Eficiente del Tostadero: Distribución y ubicación estratégica de las zonas en un tostadero. Manipulación de la curva de tueste para lograr perfiles de sabor excepcionales.
• Catación y Evaluación del Café: Identificación de características clave: humedad, densidad, tipo de fermentación y perfil de taza. Técnicas de cupping avanzadas con un enfoque SCA.

Duración

• Horas Cursadas: 9 horas en total (3 sesiones de 3 horas cada una).
• Fechas: 15, 16 y 19 de julio.
• Horario: 6:00 p.m. a 9:00 p.m.
• Ubicación: Avenida Córdoba 4080, Buenos Aires, Argentina.

Medios de Pago

• Costo del Curso: $155.000 por participante (incluye materiales, certificado de competencia y acceso a eventos exclusivos de la comunidad de baristas).
• Formas de Pago: Puede realizar los pagos por Mercado Pago o en efectivo. El cupo se reserva con el 50% del curso, y al iniciar la primera clase se paga el excedente.
• Descuento: Para aquellos que ya hayan realizado algún curso o taller con nosotros, tendrán un 10% de descuento. También aplica si tomas dos cursos.

Información e Inscripciones
Podés escribirnos a nuestro correo electrónico trainers@fullcity.com.ar o a nuestro WhatsApp al 1133074704. Para la realización del curso es necesario un mínimo de dos personas y un máximo de cuatro. En caso de no completarse el cupo, se realizará la devolución.